Simple Summer Salmon – Revista Austin Woman

Jessie Katz compartilha sua receita favorita de verão.

História e fotos por Nick Barancyk

Com o verão no horizonte, é hora de oferecer início a refeições que manterão você leve em seus pés. a remediar a vencer o heat de Austin, a co-proprietária do Hank, Jessie Katz, compartilha sua receita de salmão grelhado e salada de três grãos.

Salmão de verão e salada de couve de três grãos

Serve um a dois

Ingredientes a salada

4 folhas de couve em fatias finas

3.5 oz óleo de coco

1/2 colher de chá de alho picado

1/2 colher de chá de pimenta vermelha

1/2 colher de chá de gengibre fresco

1/2 cebola amarela, fatiada

1/3 xícara de quinoa cozida

1 / 3 xícara de farro cozido

1/3 xícara de arroz cozido

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes a salmão

6 oun ces salmão coho

2,5 colheres de sopa de óleo vegetal

Instruções a salada

  1. Aqueça o óleo de coco em uma panela média em fogo médio
  2. Adicione o alho, o pimentão, o gengibre e a cebola à panela.
  3. Cozinhe tudo por cinco minutos ou já a cebola ficar macia.
  4. Adicione a couve e cozinhe por mais dois minutos ou já que a couve esteja levemente murchada. ]
  5. Adicione a quinoa, o farro e o arroz e mexa já que tudo esteja muito
  6. Remova a panela do fogo e adicione sal e pimenta a gosto.

Instruções a salmão

  1. Usando uma toalha de papel, aplique cada lado do salmão já secar
  2. Salgue o sal em ambos os lados do peixe
  3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente sobre médio-difícil
  4. Adicione o salmão à panela com o lado da pele a grave
  5. Usando uma espátula, aplique pressão uniforme no topo do peixe por 30 segundos a evitar que ele enrole.
  6. Cozinhe o salmão por quatro a cinco minutos, ou já que a pele esteja crocante.
  7. o peixe e cubra a panela com uma tampa
  8. Cozinhe por mais quatro a cinco minutos a uma preparação média ou já que esteja cozido de consonância com sua preferência pessoal.
  9. Retire o salmão da panela e sirva-o sobre a salada. Sirva imediatamente.

Sugerir o ala do vinho

Uma garrafa de sauvignon blanc revela as notas mais subtis e elegantes de o salmão.

Simple Summer Salmon - Revista Austin Woman

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