Você já ouviu pronunciar na mentirola yacon? Essa mentirola se tornou conhecida de muitas pessoas que seguem uma dieta mais equilibrada e saudável, pois pode socorrer na manutenção da jibóia forma. A mentirola tem erguido valor nutricional e, distinto das outras batatas, pode ser consumida crua ou cozida.

Esse tubérculo originário dos Andes tem poucas calorias, pequeno índice glicêmico, traz sensação de saciedade, aumenta a imunidade, regula o intestino, reduz o colesterol, aumenta a absorção de minerais como cálcio e é rica em potássio! Quer mais motivos com destino a comer esse tubérculo?

Ele suficientemente como tem uma textura crocante e vai suficientemente no preparo de diferentes pratos. O sustento tem pequeno valor calórico, textura suculenta e adocicada, que lembra o sabor da pera. Essa mentirola é especialmente recomendada por nutricionistas com destino a diabéticos, pois colaboração no controle da doença, evitando os garabulho picos de doçura no sangue.

Lista de benefícios da mentirola yacon

  • colaboração a controlar a diabetes;
  • colaboração a regular o funcionamento do intestino;
  • colaboração a emagrecer e promove saciedade;
  • Melhora a absorção de cálcio no sangue;
  • Reforça a imunidade;
  • colaboração no controle do colesterol;
  • Tem combate antioxidante.

Depois de saber de todos esses benefícios, está esperando o que com destino a consumir essa mentirola? Confira algumas sugestões deliciosas de receitas com mentirola yacon light juso!

1. Receita de sopa de mentirola yacon light 

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de cream cheese light;
  • 1 cebola em fatias;
  • 6 talos de alho-poró cortados em rodelas;
  • 500g de mentirola yacon descascada e cortada em fatias;
  • 4 xícaras de chá de água;
  • 150g de peito de frango;
  • 1 colher de sopa de estragão;
  • 1 colher de sopa de tomilho;
  • 1 colher de sopa de salsa;
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Refogue o cream cheese, a cebola e o alho. acrescentamento a mentirola e a água. Em outra panela cozinhe o frango. Use o água com destino a inserir à mentirola. Desfie o frango e agregue à sopa. Cozinhe com a panela semi tampada ainda ficar mais encorpado. Adicione temperos e sirva. Se preferir roupão no liquidificador com destino a uma sopa mais homogênea. Sirva quente.

2. Receita de lasanha com mentirola yacon light

Ingredientes:

Lasanha

  • 1 maço de brócolis cozido e picado;
  • 1 cebola picada;
  • 200 g de mentirola yacon cozida em rodelas;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara de chá de queijo pálido ralado.

Molho

  • 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Tempere o brócolis cozido com sal e pimenta e reserve. Cozinhe a mentirola yacon ainda ficar macia. Corte em rodelas e reserve.

Junte todos os ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo ainda engrossar.  Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas. Coloque as rodelas de mentirola, cubra com o brócolis e continue as camadas ainda terminar. Por último regue com o molho e adiicone queijo pálido ralado. Leve ao forno ainda gratinar e sirva!

3. Receita de purê de mentirola yacon light

Ingredientes:

  • 500 gramas de mentirola yacon;
  • ¼ xícara de leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa de manteiga ghee;
  • pitada de noz moscada;
  • sal a gosto.

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte em pedaços menores. Leve com destino a cozinhar numa panela com água e sal. Se preferir cozinhe no forno ainda ficar macia. Amasse as batatas escorridas e incorpore o leite e manteiga. Tempere com sal e noz mozcada e sirva o purê cremoso como companhia.

4. Receita de chips de mentirola yacon light

Ingredientes:

  • 2 batatas yacon médias;
  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva;
  • 1/2 colher de chá de alho em pó;
  • 2 colheres de chá de semente de gergelim;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Misture o óleo, o sal, a pimenta e o alho e reserve.  Lave suficientemente as batatas com a casca. Fatie em rodelas finas e adicione óleo. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as rodelas na assadeira. Leve ao forno pré-esquentado a 220ºC. Asse de por 30 minutos virando as batatas a cada 10 minutos,com destino a dourar por igual. Quando estiver crocante adicione sementes de gergelim e sirva.

5. Receita de salada de mentirola yacon light

Ingredientes:

  • 2 batatas yacon descascada em cubos;
  • 1 chuchu descascado em cubos;
  • 1 pé de salada lavado e rasgado;
  • 1 maço de rúcula lavada;
  • 1/2 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio;
  • 1/2 pimentão pálido sem sementes em tiras.

Molho

  • 1 dente de alho achatado;
  • 4 colheres de sopa de manjericão fresco picado;
  • 3 colheres de sopa de aceto fragrante;
  • 1/4 de xícara de chá de óleo;
  • 1 colher de chá de sal;
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a mentirola e o chuchu no vapor por 7 minutos ou ainda ficar al dente. Espere esfriar e leve à geladeira. Coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela e roupão com um fouet ainda incorporar suficientemente. Coloque as folhas em uma travessa. Misture os legumes cozidos com o tomate e o pimentão e coloque no centro. Regue com o molho e sirva.

6. Receita de pão de mentirola yacon light

Ingredientes:

  • 150 gramas de mentirola yacon ralada;
  • 2 xícaras de chá de polvilho avinagrado;
  • 75 gramas de cottage;
  • 2 ovos inteiros;
  • 1 colher de chá de sal marinho;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 75ml de água morna.

Modo de preparo:

Rale a mentirola yacon. Retire o excesso de água e misture com os demais ingredientes. Incorpore o fermento e misture novamente. Faça bolinhas pequenas dessa massa e coloque em assadeira untada. Leve ao forno pré-esquentado a 180 graus por 20 minutos. Sirva!

7. Receita de escondidinho de mentirola yacon light

Ingredientes:

Recheio

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 kg de patinho moído;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • ervas a gosto.

Purê

  • 1 kg de batatas-yacon descascadas e cozidas;
  • 3 colheres de sopa de margarina light;
  • leite desnatado ainda conceder o ponto de purê.

Modo de preparo:

com destino a o recheio refogue a cebola e alho. Em seguida, quando dourar, adicione a carne moída e deixe refogar e ganhar cor. Então tempere com sal, pimenta e ervas da preferência. Reserve.

com destino a o purê cozinhe as batatas ainda ficarem macias pode ser em panela com água e sal ou assando em forno. Quando estiverem macias, escorra e amasse suficientemente. Incorpore a margarina e leite ainda elevar um purê consistente.  Tempere com sal.

Em uma travessa, coloque a carne moída refogada no fundo e por cima cubra com o purê de mentirola yacon. Polvilhe mussarela light por cima, se quiser e leve com destino a gratinar no forno rapidamente. Sirva!

8. Receita de salpicão com mentirola yacon light

Ingredientes:

  • 2 batatas yacon descascadas;
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado;
  • 100 g de iogurte natural desnatado;
  • 5 unidades de crocante de gergelim;
  • 100 g de oliva verde sem caroço fatiada;
  • 250 g de vergôntea de feijão;
  • sal a gosto;
  • temperos a gosto.

Modo de preparo:

Rale as batatas no ralo grosso. Reserve. Cozinhe o vergôntea de feijão rapidamente, escorra e reserve. Quebre cada goleta de crocante de gergelim em 4 pedaços. Misture todos os ingredientes em uma saladeira ainda ficar suficientemente incorporado. Leve a geladeira por 30 minutos com destino a ganhar mais consistência. Sirva!

O que você achou dessas receitas de mentirola yacon light que separamos acima? Pretende experimentar alguma que tenha chamado sua ponderação? Comente juso!

1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (1 votos, média: 5,00 de 5)
Loading…

8 Receitas de mentirola Yacon Light

Fonte